湖口以老麵發酵的手工饅頭包子店新竹縣湖口鄉的火車站從老湖口遷到新湖口後，從新又建立起一個新的政商經濟中心，以火車站為主訂做禮服要地標，在站前的街道最為繁榮，就在火車站前的中山路向北的地段有一家老麵手工製作坊，約2個月前正式開幕，之所以選用比較困代償難的老麵發酵，是為了要麵發酵之後的一股特有香氣。鄭記手工製作坊的老闆為了要研發老麵發酵，特別到中華穀類食品研究所上課學結婚得老麵發酵的基礎，然後由實作中再行修訂，找出自己的方法，老闆表示，老麵發酵需要約12小時的時間，同時受天候的影響很大，不賣屋小心在夏天會發酵過度、冬季則會發酵不足，很不好控制，非常需要經驗的累積，所以每天製作一定量的麵糰，分別製作各種口味的饅買屋網頭或包子，在銷售過程中，上午的種類較齊全，到下午就開始會有某些口味逐漸賣完，愈晚選擇就愈少。目前有菜脯豆干包、鮮肉包子東森房屋、黑糖饅頭、枸杞饅頭、全麥饅頭、微甜饅頭、無糖饅頭等，還有一些是季節性的產品。鄭記手工製作坊強調不使用防腐劑、人工色素小額信貸等，同時當天的製品當天賣完，不留到隔夜。因此要想買到自己想要的饅頭或包子，可以事先預訂，慢一點取貨也可以。其中菜脯豆干辦公室出租包子有阿嬤的古早味口味，有點像是客家肉粽餡料的料理方式。而枸杞饅頭是整顆的枸杞和到麵糰中，吃起來很有口感，都很受歡迎。婚禮佈置 新竹湖口之旅http://303.travel-web.com.tw/大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 蔡聰房屋貸款挺】
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